|
|
Zomerse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g aubegine
300 g courgette
1 rode 1 groene 1 gele paprika
300 g tomaten , 2 uien
2 teentjes knoflook
1 tl verse rozemarijn
1 tl verse tijm
7 el olijfolie
Zout en peper
Voorbereiding:
De groente wassen,droogdeppen en schoonmaken.
De aubergines in blokjes snijden en met zout bestrooien. De courgettes in plakjes snijden.
De paprika,s in vieren snijden,schoonmaken,wassen en in reepjes snijden.De tomaten pellen, de zaatjes verwijderen en in stukjes snijden.
De uien en de knoflook schoonmaken.De uien snipperen en de knoflook uitpersen.
De kruiden wassen,droogdeppen en zo fijn mogelijk snijden.
De aubergines droogdeppen.
Twee el olie in een
Bereidingswijze:
De groente in laagjes in een pan leggen,en met de aubergines zowel beginnen als eindigen.Elke laag bestrooien met zout, peper,uien,knoflook en kruiden.
Afgedekt op een matig vuur ? 20 min. laten smoren,zonder te roeren.
p/p:320 kcal/1340 kj 5 g eiwit,27 g vet,12 g kh.
|
|
|